El Domaine Bousquet Reserve Pinot Gris 2016 llegó a la góndolas y estamos felices. Un vino elaborado a partir de uvas orgánicas (85% Pinot Gris, el otro 15% de Chardonnay), provenientes de viñedos propios ubicados en Gualtallary, Valle de Uco, a una altura de 1200 metros, lo que significa que se trata de un sabor marcado por el frío, donde el matiz específico lo aporta el tipo de suelo.
De acidez marcada y de gran volumen de boca, es de color amarillo verdoso, con reflejos acerados. En su aroma predominan frutas blancas y cítricos. En boca es aterciopelado y cremoso en contraste con una acidez refrescante, acomplejado por un cuidado paso por roble al 30 % del corte (15% chardonnay y 15% pinot gris). El chardonnay aporta principalmente las notas sedosas y un mayor volumen de boca con un final más largo y persistente.
La línea de vinos Domaine Bousquet Reserve proviene de las mejores parcelas de viñedos con rendimientos bajos, para la obtención de la mejor fruta. Los vinos tintos de esta gama tienen un añejamiento de diez meses en barricas de roble francés y 6 meses en botella. Los blancos tienen una crianza final en barrica de roble francés durante 6 meses y 4 meses en botella Los viñedos cultivados orgánicamente tienen producciones más bajas, pero de más concentración y sabor que aquellos tratados con agroquímicos, permitiendo que los sabores se destaquen. Cuesta: $300.
